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警惕!冬季吃牛肉的7大禁忌

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发表于 2014-2-3 19:04:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
冬季进补首选肯定是牛肉,所以很多人都喜欢冬季的时候吃牛肉火锅,或者买些肥牛回家涮来吃,不过牛肉饮食上有些什么样的禁忌大家是否都清楚了呢?为了更好的进补,下面就赶紧和小编一起来看一下牛肉饮食上的一些禁忌吧。

  牛肉五行属土,味甘,性温,无毒。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  现 代研究认为,牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别 适宜。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病 人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

  牛肉禁忌

  1、饮食要适量

  凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  2、不可以和猪肉一起吃

  有 人把猪肉和牛肉混合后包饺子,殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载:猪肉反牛肉。一般说“反”的,有两个情况:一是互相制约干扰,可以降低疗效;二是相互 作用发生化学反应,可能产生毒性。如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题,做个实验研究项目,不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前,还 是听从古训比较好,在吃肉的时候,还是应该注意这些禁忌。不然,真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。

  3、不能和板栗一起吃

  牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜。

  4、牛肉和红糖同吃会涨肚子

  红糖含有丰富的维生素C和B族维生素,牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克,一起食用会引起腹胀。

  5、牛肉腐烂不能吃

  有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。

  6、吃牛肉频率不能太高

  一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

  7、其他不能和牛肉一起吃的食物

  牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。

  牛肉与香附子食则生九子疮。

  牛肉与韭菜同吃,容易上火。

  牛肉与白酒同吃,容易上火,牙龈容易发炎。

  牛肉同生姜同吃,容易上火。

  牛肉不可与鱼肉同烹调。

  牛肉不可和田螺一起吃,会引起中毒。

  牛肉不宜与黍米同吃。
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